- 300 γραμμάρια περίπου κοτόπουλο
- 150 γραμμάρια μανιτάρια
- 250 γραμμάρια μαργαρίνη
- 6 αυγά
- Αλάτι - Πιπέρι
- Μαϊντανό ψιλοκομμένο
- Κόκκινη πιπεριά τουρσί ψιλοκομμένη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Βράζετε το κοτόπουλο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο που σας έχει περισσέψει).
2. Βγάζετε την πέτσα και τα κόκκαλα και το κόβετε σε μικρά κομματάκια.
3. Καθαρίζετε, πλένετε και ψιλοκόβετε τα μανιτάρια. Τα σοτάρετε με μια κουταλιά σούπας μαργαρίνη.
3. Ανακατεύετε το κοτόπουλο με τα μανιτάρια, αλατοπιπερώνετε και ρίχνετε τον μισό μαϊντανό και την κόκκινη πιπεριά.
4. Χτυπάτε τα αυγά με λίγο αλατοπίπερο και ψήνετε την ομελέτα με την υπόλοιπη μαργαρίνη.
5. Ρίχνετε επάνω τη γέμιση που ετοιμάσατε, την διπλώνετε στα δύο και την σερβίρετε γαρνιρισμένη με τον υπόλοιπο μαϊντανό.
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!
0 Σχόλια